湯浅醤油蔵と古い町並み

路地へ踏み込んだ瞬間、鼻腔を満たすのは木樽でゆっくり熟成された醤油の、深くとろりとした香りだ——和歌山県湯浅町は、鎌倉時代に径山寺味噌から生まれたとされる日本醤油発祥の地であり、重要伝統的建造物群保存地区に選ばれている。黒漆喰の蔵壁と低い軒先が続く稲葉本家通りは光の入り方が独特で、角長や丸新本家の古蔵を覗けば杉の大桶が列をなす。発酵の時間が街ごと染み込んだ、ここでしか嗅げない湯浅の午後。拠点は和歌山駅で、大阪方面を起点にアクセスできる。