白州

南アルプスの麓へ向かう道を行くと、突然、樽の香りが立ち込める。サントリー白州蒸溜所は1973年に建てられ、2000メートル級の山々から流れ下る清冽な水を仕込みに使う。尾白川渓谷の苔むした岩肌に触れれば、樹齢三百年のケヤキや青モミの深い音が聞こえてくる。ウイスキーの琥珀色は、この山の歴史をそのまま液体にしたものなのだ。道の駅では地元の野菜や、南アルプス天然水を使ったそばが並ぶ。時間の流れが違う場所、それが白州だ。拠点は東京、周辺はレンタカーが便利。