引田

讃岐の東端、引田の港沿いを歩くと潮の香りと醤油の甘く発酵した香りが交互に届く。江戸から続く醤油醸造業と廻船業が交差した町は、重厚な石造りの蔵と虫籠窓の商家が海に向かって並ぶ。二つの産業が育てた濃密な港の空気は、ここでしか味わえない。冬の乾いた北西風が蔵の白漆喰を乾かし、壁の硬さと木格子の温かみが同居する。醤油蔵に入れば木桶から立つ麹の熱い息が異空間をつくる。玄関口は引田駅で、高松を拠点にアクセスできる。